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冻库建造
按照冻库需要达到的温度来划分，业内公认的分为：高温冻库、中低温冻库、低温冻库和低温冻库四种。根据大家所需储藏货物的特性来选择相应的冻库类型。不可随意为之。下面分别对几种冷库做简单的介绍。
高温冻库
高温冻库就是大家通常所说的保鲜冷冻库，这种冷库通常适用于蔬菜、水果、药材等等植物性质货品的保鲜之用。既然是保鲜作用，那么就要求冷库的温度正常情况下应该保持在0度以上，通常区间设置为2度至8度。由于需要保持在0度以上，所以蒸发器要选择冷风机，而不冷选用铝排管。
低温冻库
低温冷库就是第二点中提到过的速冻库。这种冷库要求库内温度保持在-30度或以下。主要运用于快速冻结肉制品或者其他度温度要求很高的货物。防止他们的损坏或者损耗。这种冻库在工业实验和医疗等等领域都有特殊的用处。
建立完善的计算机网络系统，使冷藏供应链配送管理科学化，做到食品安全的可追溯性。在欧盟、美国和日本，食品供应链中的所有企业都有实施追溯系统的法定义务。
冷冻冷藏仓储方式开始向货架式、托盘化转变，以实现货物按“先出”的原则进行管理，有利于提高商品贮藏质量和减少损耗。
肉类、鱼类等加工厂的冷库应布置在城市居住区夏季风向小频率的上风侧，位于产地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工辅助建筑、交通运输设施、管理及生活用房建筑和机房制冰间建筑等组成。
冷加工及冷藏建筑统称“冷间”,包括温度在0℃左右的冷却间,温度在-23～-30℃的冻结间,温度在-12～-20℃的冷藏间，以及温度在 -4～-10℃的贮冰间。冷库的平面布置应使工艺流程合理，路线短，不交叉，高、低温分区明确，尽量缩小围护结构的面积，柱网分布整齐，并考虑到扩建和维修方便。
